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近日，江陵法院依法審結了一起生產、銷售不符合安全標準的食品犯罪案件，用司法實踐加強對民生底線的守護，為群眾“舌尖上的安全”多提供一重保障。

經審理查明，2017年5月10日，江陵縣某超市負責散裝熟食(含鹵菜)制作工作的被告人葉某同該超市負責采買工作的顧某（化名）在外采購時，購進了1袋亞硝酸鈉。2017年5月，江陵縣某超市開業經營，葉某為使鹵制品色澤鮮艷、易于銷售，在鹵制、加工過程中摻入亞硝酸鈉。同年8月，江陵縣食品藥品監督管理局執法人員在執法檢查中，對江陵縣某超市散裝鹵制品、鹵水抽樣送檢，并對該超市熟食加工區內未使用完的1袋亞硝酸鈉予以扣押。江陵縣食品藥品監督管理局認為被告人葉某的行為涉嫌構成犯罪向公安機關移送，同月江陵縣公安局立案偵查。

法院認為，被告人葉某違反國家食品安全管理法規，生產、銷售的鹵鳳爪，經檢驗亞硝酸納的殘留量高達35mg/kg，超出食品安全標準限量使用的食品添加劑，足以造成嚴重食物中毒事故或其他嚴重食源性疾病，其行為已構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪，江陵縣人民檢察院指控的事實成立，對被告人葉某應予處罰。關于本案是構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪，還是生產、銷售有毒有害食品罪的問題，經查，中華人民共和國國家衛生和計劃生育委員會發布的《食品安全國家標準食品 添加劑使用標準》( CB2760 2014).載明“在生產、制作腌臘肉制品類，醬鹵肉制品類、熏、燒、烤肉類等食品中，亞確酸鈉、亞硝酸鉀屬于食品添加劑范疇，功能系護色劑、防腐劑，但最大使用量為0.15g/kg. 以亞硝酸鈉計，殘留量≤30mg/kg"。 說明亞硝酸鈉在鹵肉制品等食品加工行業中未有明令禁止，可以作為食品添加劑限量使用，但不得超過國家食品安全標準規定。被告人葉某為保證產品光鮮色澤及防腐需要，沒有按照標準限量添加使用，致其生產的鹵肉制品中亞硝酸鈉殘留量嚴重超過國家標準規定，足以對人體健康造成危害，其行為構成生產、銷售不符合安全標準的食品罪，不符合生產、銷售有毒、有害食品罪的犯罪構成，公訴機關指控不當，江陵法院依法予以更正。遂作出被告人葉某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪，判處拘役三個月，并處罰金40000元判決。